알룰로스1 대체당 – 건강한 당 섭취를 위한 비교 및 활용법 알룰로스와 대체당 – 건강한 당 섭취를 위한 비교 및 활용법1. 대체당이란?대체당(Alternative Sweeteners)은 설탕 대신 사용되는 감미료로, 칼로리가 낮거나 혈당을 거의 올리지 않는 특징을 가지고 있습니다. 최근 건강과 다이어트에 대한 관심이 증가하면서 다양한 대체당이 식품과 음료에 활용되고 있습니다.2. 대표적인 대체당 비교종류단맛(설탕 대비)칼로리(kcal/g)혈당 지수(GI)100g당 가격대(원)가격대 이유특징알룰로스70%0.4낮음5,000~8,000추출 공정이 복잡하여 원가가 높음설탕과 유사한 맛, 혈당에 거의 영향 없음에리스리톨70%0.202,000~4,000대량 생산 가능하여 비교적 저렴소화 부담이 적고 설탕과 비슷한 맛스테비아200~300%0010,000~15,000추출 과정.. 2025. 2. 4. 이전 1 다음
